餐饮店商业策划书范文 第1篇
一、快餐店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2、都市快餐店位于路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3、都市快餐店的所有者是xxx，餐厅经理xxx，厨师xxx，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领。
4、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下xx万元向银行贷款。
二、经营目标
1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
3、竞争对手：
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5、经营时间：早~晚！
6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：
1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在
20--30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。
2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。
4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1）本店固定资产xxx万元
桌椅xxx套
营业面积xxx平方米
冷冻柜xxx台
灶件若干
2）每日流动资金为多少万元
（主要用于突发事件以及临时进货）
3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的'盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
八、附录
1、法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障身体健康，增强体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
2、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：
（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
（五）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。
（六）贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
3、禁止生产经营的食品：
（一）腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。
（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。
（六）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
（七）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
餐饮店商业策划书范文 第2篇
开放空间。旧片区要求分阶段、有步骤逐步改造，并切实改善生态环境。“三轴”分别由五一路向西延伸与武信路接通和富民街向西延伸与武信路接通，并由西向东布置具有地方特色，立面造型别致的两条建筑景观轴线。另一条则是城镇生态艺术景观轴线，它西起武信路，穿过内嵌绿色走廊的商业街，横贯空间收放有序、地面铺装精致的娱乐广场，到达景观丰富多姿、寓意广泛的游憩公园。“四街”指市场街、老街、朝阳街、风味小吃巷等四条商业街。“六区”指结构清晰、功能明确的行政办公区、商贸经济区、中心教育区、居住区、工业区和游憩娱乐区。在以往的东营人的消费观念中，要购买高档次和新奇特的产品都要去济南或青岛，因为东营虽然具有较强的消费能力但却缺乏规模档次的消费场所。因此在河口建设大型商业区，在区域内建成自己的CBD商务中心区，不仅仅是市场需求也是政府形象的综合展示。目前规划中的商业中心区所处的位置恰恰是河口商业繁华的代表区位，具有不可比拟的商业氛围和文化底蕴。
三、项目定位分析
规划建设的项目位于河口区城市中心地区，发展范围西其商业街，东至商场东邻，北临朝阳街，南临丰河街，占地面积23公顷。
从总体规划来看，该项目将会在河口乃至东营建立起一座商业桥头堡，全面提升当地的经济和商业氛围，拉动经济增长，提高消费水平。项目推广定位：
1、河口CBD，河口新商业地标！
2、新东营、新河口、新商业！
3、国际商业城，领先世界一大步！
案名推广：
1、河口新维商业大世界（新，创新之意；维，元素和视角空间的意思）；
2、新河口商业广场（新，字体现的是一种境界和精神面貌）；
3、时尚年华购物大世界（年华，时代和群体的介定；大世界，为丰富的意思）；
4、河口万国商业城（万国，商品汇聚中外的意思）；
5、阳光印象商业城（阳光，时尚温暖之意，城，大空间）；
主题广告推广：
1、新河口商业广场，一场新消费革命！
2、创新就是财富胆识就是成功――阳光印象商业城
3、新商业世界新消费国度――时尚年华购物大世界
4、消费就是爱自己――河口万国商业城！
四、目标市场分析
一、目标客户来源
东营商业地产市场几乎不存在竞争个案，只要将该项目的运做达到专业化规模化。就必定会在商业领域内产生不可比拟的冲击。其目标客户群体也将不攻自破。投资型需求（买商业店面）是主力，这是毋庸质疑的。因此，本案的目标市场应该是东营、河口的商业流通领域的经商阶层和外地品牌客商，具体细分而言，则是下面这几类人群：
、油田行业的的中高层干部，他们由于身居高位，国家本来就有相当不错的福利待遇，加上其中大部分人通常都会利用职权谋取一定程度的灰色收入，因此，他们有购买商业店铺来投资和增值的动机。
、河口、东营的品牌商业店铺业主和经营者，将会因该项目位置的强大向心力，而在此选择店铺进行扩大经营，这将是本案的目标顾客群体。
、小规模拆迁安置的个体小商品经营业户将会重新返回这里，投资经营。
、外地在东营投资开设的店铺和批发零售商将会再次关注。
、各大品牌代理商会抢先关注并选择该项目作为主战场。
、各大城市的大型超市、肯德基、快餐类行业会关注这里。
、酒店餐饮行业的经营者是不会放弃这个绝佳的机会。
二、目标客户群体特征
、除少数人之外，大部分目标客户都已经有了明确的投资方向（或投资企业或投资商业店面）。
、大部分人都有一定的积蓄准备再投资。
、年龄层次集中在30-40岁之间，多数人有子女在读小学或中学，有老人需要他们赡养，除此负担外，还要考虑个人的事业发展前途或仕途前景顾虑。
、大多数的商家和投资客都有进入规模化和专业化市场的心理愿望；
、大都希望在本地投资，却缺乏好的投资渠道。
五、广告宣传策略
1、宣传周期划分：
启动期――预热期――主力推广期―――促销期――平稳期――持续期――收尾期（周期时间及条件略）
2、宣传媒体的选择：
广播媒体――电视媒体――报纸媒体――户外媒体――网络媒体――其他辅助媒体（媒体分析及选择略）。
3、创意作品系列：
平面广告――POP广告――DM广告――影视广告――广播广告――网站设计（VI系统效果略）。
4、促销整合：
征集标志或广告语――儿童书画大赛――第一桶金大赠送――促销大游行――明星形象代言……（具体方案略）
六、营销策略
倚正合奇，先声夺人。
打草惊蛇，步步为营。
做秀在外，设局在内。
驰张有度，适可而止。
这是本案全部推广策略的概括。鉴于本案的市场环境几乎没有可比性，总体市场购买力属于投资和改善经营环境的的现实状况，本案无论站在开发风险的角度还是站在营销推广风险的角度，都应该持谨慎操作的态度。
“倚正合奇，先声夺人”是指东营消费者文化层次有限，策划包装时不宜有过多的奇特怪招，而是应该立足于当地老百姓的理解接受能力，结合当地的风俗文化，穿插一些轰动型的活动进行宣传，吸引消费者的视觉和感官注意力。但声势必须浩大，从宣传气势上迫使当地商家和投资者不得不相信、赞赏本项目，从而激起潜在客户的投资欲望。
“打草惊蛇，步步为营”是指宣传上并不是盲目地一次性宣传到位，而是通过一些试销性宣传影响观察市场反应，进行调整、修正后再加大力度逐步宣传到位。
“做秀在外，设局在内”是指开发、宣传上应做到让消费者完全相信本项目是一个性能价格比很高的项目，投资一定很合算。然后再通过一些策略技巧上的把握让消费者迷信本项目，除了实实在在的性能价格比之外，还可以获得意外的好处。从而迫使他们及早落定投资。
“驰张有度，适可而止”是指项目推广宣传应该言而有信，不能夸大其词，不要让消费者失望引起事端纠纷。如果宣传推广后，市场确实反应平淡，就应该及时有收回开发投入成本的果断措施，而不应该死抱着既定利润目标不放，在那里坐、等、靠。
在具体策略上本项目将采用以下五个方面为侧重点。
一、进行全方位、立体广告轰炸，实现强势宣传，以广告洪流震撼潜在客户群体的视觉、听觉和感官反应。
二、以大型主题推广活动进行销控阶段划分，同时达到销控阶段销售高潮的目标。
三、低价入市的价格策略。低价入市不是说起售价格要低于当地已经在售房源的售价，而是结合本项目的实际情况，以成本价或微利价起售。然后再分成五个阶段（认盘价→开盘价→加温价→升温价→封顶价→现房价→收尾调控价）在认盘价的基础上爬升15%的价格空间。最后在明面上以收尾调控价标高项目的假象升值空间，暗地里折扣到现房价成交收盘。
认盘价：开盘前预订认购价格，销控值控制在10%左右。认盘价的作用是用来测试项目在市场上的认可容量。
开盘价：开盘销控期的成交价格，销控值控制在20%左右。开盘价略高于认盘价，但对于项目总体平均售价来说仍然很低。它的作用是用来提升项目人气度，同时促进认购期间犹豫不定的客户落定成交。
加温价：抓住顾客买涨不买落的心理，在开盘销控期结束后对开盘价价温，销控值控制在15%左右。它的目的是用来强化顾客对项目的上涨期望值，同时起到安抚前期已成交客户的作用，让他们觉得自己很兴庆，从而让他们自觉地为项目做好的口碑宣传。
升温价：原理等同加温价。销控值控制在15%左右。
封顶价：一方面由于前面四个阶段价格提升，另一方面由于房屋结构封顶后购买风险大大低于完全期房阶段，这个阶段涨价销售就理所当然。销控值控制在20%左右。
现房价：客户的购房风险几乎为零。低风险就应该是低回报，这时候的销售价格自然就相当高，销控值控制在15%左右。
收尾调控价：在尾盘房源大约剩余5%左右的时候，项目销售再现房价的基础上再度提价5%-7%。然后再通过一、两期广告告知潜在客户这个价位，甚至可以采取假客户成交的手段强化这个价位。它的目的有两个：一个是在明面上以收尾调控价标高项目的假象升值空间，另一个是给收尾销售留出大幅度的折扣空间。
四、宣传引导商业文化。东营、河口的消费者文化层次有限，加之多商业地产项目的陌生，因此他们的投资消费必然非常谨慎的。而本项目的开发档次必然要高于当地的类似商业设施，其开发成本和市场定位也必然要高于当地已经在售项目，售价自然就要高于当地已经在售项目。这就与当地消费者的消费心理产生矛盾。要解决这个矛盾，就有必要从宣传引导商业文化的角度，引导投资消费者认识投资商业广场的价值所在。
五、通过宣传强化政府形象和CBD商业文化概念。因为不仅项目本身具有这个特色，而且50来的帝王思想统治下，尽管老百姓也常常对政府表达不满，但对政府的项目工程依然是信任有加。这一点应加以利用。
一、招商展示部分：
1、招商展示洽谈中心建立（建设大船造型的建筑外观，突出商业文化旗舰风范）；
2、销售业务人员统一着装为船员造型和服装；
3、招商控制，每成交一份合同，在船头鸣号角1分钟，以示祝贺。
4、制作专业互动式网站及三维建筑动画在展示中心设置触摸式显示屏和演示大屏幕。
5、制作统一的电视宣传资料片和动画光盘赠送给顾客。
6、制作统一的精美楼书和招商资料；
二、招商活动部分：
1、设立济南、青岛、临沂、烟台招商小组分付各地招商；
2、以招商总部名义与各大品牌商、运营商及各大超市洽谈联系招商事宜；
3、分别设置：品牌招商组、百货招商组、餐饮招商组、市场招商组……
4、寻求东营河口政府支持，成立各大城市巡回招商说明会。
5、设置招商大型巴士形象车，免费接送外地客商参观洽谈；
6、略……
三、人员配置：
1、销售谈判人员10名（大专以上学历，男女配比3：7）；
2、业务宣传人员30名（中学学历，男女配比5：5）；
3、广告策划人员4名（文案、策划、平面、发排）；
4、综合办公5人（车辆、公关、安保）；
四、营销策略：
1、销售房源控制；
2、客户资源档案；
3、客户回访与追踪；
4、谈判营销策略组合；
5、内部业绩评估考核；
6、内部营销晋升与淘汰机制；
七、综述部分
根据对项目的综合分析来看，凭借专业的营销策划，在区域市场内形成个性鲜明的商业氛围是不成问题的，尤其在品牌推广阶段，如能得到政府部门的大力支持，将会形成更为有效的市场冲击。
这项操作将会在当地产生巨大的品牌效应，使地方经济、政府形象、投资客商、当地居民形成一个大的收益组合。
活跃一方经济造福一方百姓。
创建一个品牌塑造一个政绩。
这是我们营销策划操作的宗旨和目标，我们有信心有能力做好这件事。以上方案为草案，全套细化操作执行方案将在得到转却合作意向后出具。
餐饮店商业策划书范文 第3篇
一、前言
俗话说，民以食为天，餐饮业的发展尤为重要。随着大学生消费水平的提高，火锅消费也不断得到普及和受到大学生群体的喜爱。经过缜密的调查和认真的讨论，我团队计划在安阳师范学院西门处的后营小吃街筹资建立自助火锅城，丰富学生的饮食选择，为学生提供健康饮食，相信会获得充足的发展空间和巨大的收益。
二、背景描述
在我国，餐饮业作为第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人们生活中具有不可缺少的地位发挥着重要的作用。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。从长期发展看，社会发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个重要基础。“民以食为天”，社会越发展，人们生活越提高，餐饮业的发展越来越快，行业规模也将更趋扩大。餐饮的特色化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势。
就餐饮业说，火锅是最有发展空间的。火锅符合人民吃饭要求食材新鲜、味道香浓、气氛活跃、价格合理的特点，同时又符合经营者成本降低，对厨师要求不高等心理。
后营小吃街有多家火锅店，但都存在有不完善的地方，本店的自助火锅形式既满足学生的新型消费需求，同时，以完善的服务为那些爱好火锅的同学们提供良好的饮食环境。相信我们的火锅店会有广阔的发展空间。
三、市场分析
通过前期的调查，大部分学生喜欢吃火锅，从西门的环境来说，西门外是学校最重要的娱乐区。西门外聚集众多的餐饮店和娱乐场所，人流量大，是经营的好地方。因此我们的店址计划选在学校西门外南北路的北街上，这样方便同学就餐。
我们的目标客户除了本校学生，还有本地的居民。学校总人数2万左右，是一个庞大的消费主体，同时本店有着完善的经营体系及服务，这些都说明市场需求巨大，机会很多，我们好好把握机会，火锅店一定会受到同学们的青睐。
四、产品服务
本店采取自助火锅形式，本店会提供多样的菜品及饮料，以本店提供的菜品及饮料为基础，让顾客自主选择。在火锅锅底方面，本店会提供诸如清汤锅、麻辣锅、还有颇受情侣喜爱的鸳鸯火锅等，真正做到众味不难调。本店的锅底会以药材为基础，避免顾客在夏天食用火锅容易上火的毛病，同时也有益人体健康。
在店里，我们将努力布置轻松清爽时尚的用餐环境，加上提供的服务，真正做到让年轻人娱乐尽兴的火锅。
五、营销策略
（一）价格策略
本店依靠特色经营，选料上乘，保证原料新鲜，干净卫生。预估人均24元左右，同时采取高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
（二）促销策略
1.一般来说，吃饭和娱乐是在一起的，尤其是吃火锅，一般和朋友聚餐吃饭后都去娱乐，因此我们可以与附近的ktv合作，在本店消费满足一定金额后可赠予代金券。
2.在生日当天来本店消费均可享受九折优惠。
3.实行会员策略，针对营销额达到一定量的消费者，会员在一般日期消费可以打折，在活动期间可以赠送礼品或是折上折。
（三）产品及服务策略
1．在主要餐饮材料方面，除了一般材料与其他店相同外，每星期还要推出一种其他火锅店没有的主要材料。
2.每月推出以生日、爱情为主题的套餐（数量有限）以及精美礼品，主要是为了提高本店的知名度、美誉度等。
3.本店特设包间、情侣间等，打造良好舒适的就餐环境。
（四）广告策略
我们将充分利用周围可利用资源，最大化宣传我们店。我们将在学校内利用条幅、版面等宣传广告，把本店健康美味以及时尚的特色展现在消费者面前，并且将吃健康火锅的知识展现在消费者面前。另外，还可以通过发放传单来宣传我们的火锅店。
六、财务分析
本店在租金方面，每月要花费一万左右，装修方面大约花费3——4万左右，本店预计年盈利在20万左右，之后几年会有更大的利润增长空间。
七、团队简介
我们团队基本上都是由财经专业的人员组成，在本店的经营策划上，大家各尽所能，出谋划策，共同商讨经营策略及方法，采取效益最大化、成本最低化的经营策略，团队人员共同努力，奋力发展，我们相信一定会把聚德火锅店越办越好！
餐饮店商业策划书范文 第4篇
一、背景
1、广阔的市场
榆中校区拥有兰州大学和西北民族大学两所综合性大学，学生总人数超过两万、而学生对于到非食堂性质的餐馆就餐有很大的需求，所以榆中校区有广阔的服务市场。
2、健康，实惠，浪漫与温馨
当代大学生突破传统思想，对吃出健康有强烈要求、学生没有自己的收入来源，实惠也是他们就餐的重要标准、背井离乡，孤身一人求学异地，难免思乡，他们需要一个能够让他们感觉到有家的感觉的地方。
3、打破市场平衡，抢占一席之地
由于校区周围的各类餐馆的经营者，大多为农民出身，缺少现代餐馆的服务经营理念、他们简单的把顾客的需要理解为只是产品的可口，没有理解到顾客主体为大学生，有先进的观念，有更多的需求。
所以他们忽略了在提供可口的产品的同时附加产品———好的卫生，优质的服务，高雅的环境的重要性、由于校区各餐馆主要是在主营产品的差异上进行竞争，如火锅店与烧烤店的竞争，而忽视其他方面在扩大产品差异，进一步占有市场的重要性。
二、我们的餐馆
在考察了校区周边的餐馆后，我们构想了一个中西餐馆，以优质的服务，健康的产品，实惠的价格，为经营理念，配合以优雅的环境，将温馨的家的概念引入榆中校区、本餐厅以经营西餐为主，兼容中餐，引入西方饮食文化，突破榆中校区传统饮食结构、我们的目标是：经营中西餐，兼营糕点类业务，力争在榆中校区这个广大的餐饮服务市场中占有一席之地。
三、产品
西式快餐如麦当劳，肯德基，可谓风靡整个中国，已经成为当代人的饮食风尚、虽然西餐并不适合中国人的饮食习惯和传统饮食需求，但对于西餐这种进口产品产生的好奇感，能够驱使他们去享受西餐。
我们所经营的西餐不仅仅包括西式快餐，更重要的是纯正西餐，而中餐只是为了辅助西餐的经营，仅以经营精致中餐为主、、由于餐厅的容量有限，主要针对四人型，两人型进行设计菜的量，价格，食谱等，糕点的经营，以订单式经营，打造校区最低价，以此座位宣传西餐厅的手段。
四、市场与竞争
1、市场
榆中校区有两万多名学生，餐饮市场有很大的潜力可以开发，我们以情侣为主要的目标市场，作为校园第一家西式餐馆的独有性和在经营管理上的优秀，对目标市场有很大的吸引力，但是市场也存在着激烈的竞争。
2、竞争
我们的竞争来自于产品的差异化，如火锅，烧烤，很多人对其情由独钟，由于这些餐馆打入市场比较早，在顾客心里打下印记，部分餐馆控制着市场的大部分份额，市场相对成熟，因此竞争十分激烈。
3、竞争优势
时代性：吃西餐不仅是享受，也是潮流。
独有性：校区唯一一家纯正西餐厅。
价格特点：确定适合学生身份的价格，吸引更多的顾客。
高质量：产品质量，卫生质量，环境质量。
管理犹豫性：用现代的管理理念来组织管理，营销。
4、竞争策略
坚持”高质量，优质服务，低价格”的市场竞争策略。
坚持’不断的实现产品的创新”为产品发展道路。
五、餐厅的组织框架
六、风险及对策
1、风险
行业风险校区各色餐馆众多，竞争十分激烈。
经营风险产品创新速度太慢。
市场风险对市场不能准确分析，产品销售不畅。
2、对策
坚持”高质量，优质服务，低价格”的市场竞争策略，广泛宣传我们的'经营理念，让广大消费者打破”西餐的价格恐慌、由于很多消费者对于西餐更多的是一种好奇，所以不断的推陈出新是应对风险的重要环节、消费者的消费不仅仅是物质享受，精神享受的要求越来越高、在消费者享受高质量产品，优质的服务的同时，体验高雅的环境，音乐，咖啡香纯的气味，增加了消费者的附加产品，更加扩大了产品的差异，这是应对风险的关键。
七、财务分析
初步估算我们的餐厅需要的前期固定投入为38000，包括装修费，水电费等，每月的固定投入8000，包括人力费用，房租等，预计每日有50人前来本餐厅，平均消费25元，每日流动资金700，每月利润7500，所以本计划可行。不确定性，蔬菜的价格上涨，人力费用的价格上涨造成的经营费用的上升。